1、食材：花甲500g、豆瓣醬2勺、蒜苗1根、洋蔥適量、大蒜半頭、干辣椒2根、鹽適量、雞精少量、白糖1勺、蠔油1勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、香菜1把、蔥段適量、料酒2勺、姜片適量 。
2、花甲先回去清洗幾遍，可以放點鹽洗5遍以上 。
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3、燒水，水開放入花甲煮至開口 。
4、再放到涼水里面洗幾遍 。
5、熱鍋熱油 ， 放入蒜苗段，洋蔥絲，蒜片，干辣椒段炒香 ， 放入豆瓣醬翻炒 。
6、給鍋里加點水，然后放鹽，雞精，白糖，蠔油，生抽，再來點老抽上點色 。
7、放入花甲，翻炒均勻后，加入一點水淀粉，加入香菜和小蔥段，翻炒一下即可出鍋 。
