1、準(zhǔn)備原料：武昌魚(yú)一條、大蒜、大蔥、姜粉、蠔油、生抽醬油、料酒、食用油、冰糖；
2、武昌魚(yú)收拾干凈，去內(nèi)臟去鱗去鰓，清洗干凈，用廚房紙吸去魚(yú)身上的水，大蒜去皮，蔥切小段 。魚(yú)一定要清洗干凈 ， 不要有血水；
3、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把武昌魚(yú)魚(yú)身兩面都切出斜刀，放大鍋里 ， 兩面用油煎一煎；
4、利用鍋底的余油，把大蒜和蔥段也一起煎一煎；
5、武昌魚(yú)雙面煎變色后 ， 烹入料酒、生抽醬油，再放進(jìn)姜粉和一小勺蠔油；
6、最后倒進(jìn)一大碗開(kāi)水，把之前魚(yú)籽和魚(yú)泡也入進(jìn)鍋里，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉煮入味；
【怎樣做魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單的做法大全 魚(yú)好吃的做法】7、魚(yú)燉入味以后 ， 加兩粒冰糖 ， 大火收汁，即可出鍋 。
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