1、蒜香辣子雞塊
辣子雞這道菜是一道非常經典的川菜，一般以整只雞為主料 ， 今天要介紹一道以辣子雞為靈感經過創新制作而成的蒜香辣子塊了，不同的是 ， 辣子雞是直接蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精制作而成，而蒜香辣子雞塊要先腌料，除了以上幾種，它還需要雞蛋、淀粉去混合均勻之后炸至金黃撈出 。真的是好吃到沒朋友 。
2、白切雞
白切雞，始于清代，煮雞時不加調味 ， 直接白煮而成，吃的時候可以想吃即斬，所以又稱“白斬雞”，它是中國十分有名氣的一道菜 。白切雞通常選用農家雞，加入沙姜、蒜茸等食材，大火加熱2分鐘左右，用小火烹飪，水煮25分鐘左右 ， 直至筷子可以輕松戳入雞肉當中 ， 關火等待10分鐘 ， 然后倒入鍋中油炸，煎出香味，關火，過濾渣，放涼備用 。成菜后，色潔白帶油黃，皮爽肉滑骨香，清淡鮮美 。這也是一道十分滋補的菜了，入口別有一番感覺 。
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3、黃燜雞
黃燜雞的主要食材是雞腿肉 ， 土豆、香菇，青椒等等，配料的需求不大，就是料酒，食鹽，白醋等等 ， 這樣做出來的雞肉肉質十分的鮮嫩 。它制作的過程也十分簡單，原料只需要雞腿肉、黃燜雞醬料、香菇、生姜、水，用高壓鍋壓制而成，最后根據個人喜好加上干辣椒和青椒，這樣一道美味的佳肴就做好啦 。
4、椒麻雞
椒麻雞是一道四川的傳統名菜 。主材料是雞腿肉，以煮為主 。加入料酒、姜絲、花生油腌制，然后來調醬汁，加入青椒、蒜末、蔥花、小米椒等原料放入一勺生抽、蠔油、花椒油、白糖、鹽 。而且它的做法多樣，也可以加上一些別的醬料進行調味，這樣既能夠很大程度上滿足大眾的喜好，又保證了食物的美味 。
