八爪魚小炒的做法步驟八爪魚小炒的做法_生活知道

1、準備食材：八爪魚一只，辣椒，姜，蒜，辣椒醬，料酒，生抽，鹽，白糖。
2、買回來新鮮的八爪魚放到淡水內，過幾分鐘八爪魚就死了，然后將魚眼，魚內臟去除掉。
3、抓10克鹽，將八爪魚身上的黏液清洗干凈。

4、鍋內加水燒開，將八爪魚焯水半分鐘，撈入涼水內過涼。
5、控水后，將八爪魚切成5厘米左右的長段。
6、準備姜末和蒜粒，青椒切塊備用。
7、鍋內加油，放入姜末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒醬，翻炒至辣椒3成熟。
8、放入八爪魚加料酒，味極鮮爆炒半分鐘，關火加入鹽調味，加入白糖提鮮。
【八爪魚小炒的做法步驟八爪魚小炒的做法】9、一盤美味的醬爆八爪魚就做好了。