亞麻籽油不是熱炒油，亞麻籽油只能和其他食用油按1：4的比例調(diào)和炒菜 ， 或者單獨(dú)用來(lái)拌菜使用，如果用來(lái)炒菜的話會(huì)使亞麻籽油中的主要營(yíng)養(yǎng)成分流失 ， 而且炒出來(lái)的菜會(huì)有一種糊味 。
亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84.07% 。亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達(dá)5.16%，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白質(zhì) 。并且亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們?yōu)轸~(yú)油中的有效活性成分 。
使用亞麻籽油的注意事項(xiàng)：
1、低溫保存
開(kāi)瓶之后將亞麻籽油儲(chǔ)存在冰箱中 。
2、容易氧化
開(kāi)瓶之后，盡可能短的時(shí)間內(nèi)將油用完，并注意每次用完之后將瓶蓋蓋好 。
3、避光保存
避免置于溫度過(guò)高或陽(yáng)光直射的地方 。
4、不需加熱
【亞麻籽油是熱炒油嗎】食用亞麻籽油時(shí)可以不進(jìn)行加熱，如若加熱也不適宜加熱過(guò)久，以免破壞其營(yíng)養(yǎng)成分 。
