蕓豆豬肉包子的做法豬肉蕓豆餡包子的做法_蕓豆豬肉包子

步驟1
食材：面粉300克、溫水150克、酵母3克、蕓豆250克、肉末150克、大蒜3瓣、姜3克。調(diào)味料:食用油5克、鹽1克、味極鮮3克、耗油2克、雞精1克。
步驟2

酵母加溫水化開，放入面粉拌勻成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，放置發(fā)酵至兩倍大。取出，揪出約30克大小的劑子，搟成圓形。
步驟3
蕓豆去筋，切小丁。

【蕓豆豬肉包子的做法豬肉蕓豆餡包子的做法】步驟4
大蒜切末。
步驟5
姜切末。

步驟6
炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜末、姜末爆香，放入肉末炒至變色，加入蕓豆炒勻，加入鹽、味極鮮、耗油、雞精炒勻，倒入少許清水，炒至水分收干，盛出晾涼。
步驟7
將餡料放入面皮中包成包子，包子放入蒸鍋，醒發(fā)20分鐘，上汽后蒸15分鐘關(guān)火。
步驟8
再燜3分鐘即可。