1、炒腌菜 。
用料：
腌菜180克、五花肉100克、生抽4克、老抽5克、食用油15克、料酒8克、鹽5克、白糖8克、紅椒1個、下飯神器肉丁炒腌菜的做法：
（1）準備自制的腌菜 ， 沒有可以去市場買成品“雪里蕻腌菜”，淘洗一下，用手擠出水份 ， 生姜切末，五花切丁，紅椒切丁 。
（2）放入油，放生姜末煸炒出香味 。
（3）倒入肉丁炒散 。
（4）炒到沒有水份加入10克料酒，4克老抽 ， 5克生抽，翻炒均勻 。
（5）放入腌菜煸炒5分鐘，炒出香味 。
（6）加入剩下的4克老抽 ， 5克上抽，放點鹽，（有些腌菜很咸 ， 不用加鹽）炒均勻，再放白糖煸炒均勻 。
（7）最后加入紅椒丁 ， 翻炒3分鐘，一道好吃的下飯菜就做好了 。
2、冬筍腌菜炒肉 。
用料：
新鮮冬筍適量個、腌菜適量、五花肉適量、生抽適量、耗油適量、豆瓣醬適量 。【腌菜的做法大全 腌白菜的做法大全】
做法：
（1）冬筍切薄片 。
（2）肉切片 。
（3）水里加適量鹽焯水兩分鐘撈出 。
（4）鍋中加油倒入肉片，把肉炒香 。
（5）加入腌菜 。
（6）倒入冬筍 。
（7）加入生抽耗油豆瓣醬 。
（8）加適量清水悶煮兩分鐘 。
3、小腌菜炒飯 。
用料：
涼米飯一碗、雞蛋2個、小腌菜適量 。
做法：
（1）熱鍋涼油，燒至7成熱 。
（2）打入雞蛋，炒散 。
（3）下入涼米飯不停翻炒 。
（4）待米飯炒好后下入小腌菜 。
（5）不停翻炒至米飯熱透，散發出香氣 。
（6）視咸淡度加不加鹽 ， 因為小腌菜還是有點咸味的 。再加蔥花或青蒜未最后起鍋 。
