松茸可以放冰箱急凍的，松茸含有49種活性營養物質，由于活性物質極易流失和變質，用一般的方法長期保存鮮松茸，松茸會出現發酸、發黃等現象 ， 所以松茸的保鮮一度是世界性難題 。不論是烘干還是凍干，超過100℃和低于零下100℃，松茸所含的營養物質都會大量流失 。
所以就算是采用普通冰箱冷凍的方式來保鮮松茸，但是這樣也不過是將新鮮度延長5天左右 ， 仍然有變質的危險 。
【松茸可以放冰箱急凍嗎】松茸的整個生長過程極為緩慢，一般要五六年才能采摘，對于生長環境也十分挑剔 。據調查發現，目前松茸僅生長在黑龍江、吉林、四川、云南和西藏等省的部分地區，甘肅和新疆亦有少量分布 。因此產量極少，價格也很昂貴，在產地就將近六七十元一斤 。
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