1、食材：雞肉500g，香菇400g，大蒜子適量，生姜適量，豆油適量，花椒適量，醬油適量 ， 白酒適量，大料適量，陳醋適量 ， 小蔥適量，白糖適量，鹽 少許 。
【小雞的做法家常做法 小雞的做法家常做法東北】2、將雞肉切塊，用清水洗凈表面，冷水下鍋煮開焯水，撈出放入盤中 。
3、香菇洗凈，鍋中燒水，香菇焯燙4分鐘撈出備用 。
4、炒鍋燒熱 ， 放入豆油，加入大蒜子、蔥姜，煸炒出香，雞肉控水倒入鍋中過下油 。
5、放入醬油 ， 加入適量清水，白酒，花椒，陳醋和大料，最后加入糖和鹽拌勻 。
6、關火后倒入香菇混勻倒入高壓鍋中，選擇燉煮鍵，壓好，排氣，最后加上蔥花或者香菜即可 。
