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糖與蒽酮濃硫酸反應的產物是什么

1、糖在濃硫酸作用下,可經脫水反應生成糠醛或羥甲基糠醛;
2、生成的糠醛或羥甲基糠醛可與蒽酮反應生成藍綠色糠醛衍生物;
【糖與蒽酮濃硫酸反應的產物是什么】3、在一定范圍內,顏色深淺與糖含量成正比,故可用于糖的定量 。

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