在天氣炎熱時(shí)人們都喜歡吃一些酸甜爽口的脆蘿卜，它能開胃消食，也能清熱解暑，用它配粥下飯都特別好 。但這種美味的酸甜爽口脆蘿卜應(yīng)該怎么腌制呢？它的腌制方法并不復(fù)雜 ， 人們平時(shí)在家中就能做，一會(huì)我會(huì)把它腌制方法寫出來，大家看過就能學(xué)會(huì) 。
酸甜爽口脆蘿卜如何做準(zhǔn)備材料
腌制酸甜爽口脆蘿卜時(shí)，首先要準(zhǔn)備齊全的材料，它需要準(zhǔn)備新鮮的大白蘿卜，還需要準(zhǔn)備適量的小米椒和白醋以及白糖，還有食用鹽等調(diào)味料 ， 大白蘿卜的數(shù)量應(yīng)該在1千克左右，小米椒10~15個(gè)醋和白糖可準(zhǔn)備100克食用鹽20克左右就可以了 ， 另外醋和白糖的比例還可以按自己的口感需要去調(diào)整 。
做法步驟
1、把準(zhǔn)備好的新鮮白蘿卜用清水洗凈以后，晾干表面的水分，再用刮皮刀削掉它的表皮 ， 然后按自己的喜好把洗好的白蘿卜切成手指粗細(xì)的條狀或者厚薄均勻的片狀 。
2、切好以后的白蘿卜放在一個(gè)干凈的盆中加入 ， 準(zhǔn)備好的食用鹽，調(diào)勻以后腌制半小時(shí)到一小時(shí)，通過腌制以后白蘿卜會(huì)脫水變軟 ， 這時(shí)它原有的辛辣味就會(huì)變淡，等白蘿卜腌好以后把腌出的鹽水去掉，再用白開水沖洗一遍，晾干表面的水分 。
3、去掉水分的白蘿卜，重新放在干凈的盆中，再加入準(zhǔn)備好的小米椒和糖以及白醋等調(diào)味料，用干凈的筷子調(diào)勻，隨后裝入的可以密封的保鮮盒裝，保鮮盒要提前用高溫消毒并晾干水分，蘿卜裝入以后要把保鮮盒密封好，隨后放入冰箱的冷藏室，24小時(shí)以后，里面的白蘿卜就能腌好入味，取出以后食用時(shí)會(huì)感覺它酸甜爽口特別脆嫩 。
【酸甜爽口脆蘿卜如何做 酸甜爽口脆蘿卜如何做才好吃】4、腌好以后的酸甜爽口脆蘿卜在取出食用時(shí)，一定要用無油無水的筷子，而且取出以后要及時(shí)把保鮮盒密封好，這樣既能防止串味又能防止蘿卜變質(zhì) 。
