在家手工自制米線需要準(zhǔn)備的工具和材料是壓面機(jī)、家用電子稱、湯勺、三能刮板、水磨粘米粉、澄粉、馬鈴薯粉、玉米油、一鍋冷水、一鍋熱水 。準(zhǔn)備好之后按以下步驟進(jìn)行就可以制作出米線啦 。
【如何在家手工自制米線】手工自制米線步驟：
1、把準(zhǔn)備好的三種粉類混合拌勻；
2、在伴勻的粉里加入一點(diǎn)玉米油，再次攪拌均勻；
3、開火燒一鍋水，用沸騰的、滾湯的水把各種粉燙個(gè)半熟 。
4、快速攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)，容器壁上的干粉用筷子夾粉團(tuán)摩擦裹下來(lái)，實(shí)在下不來(lái)的也不用理它，最后會(huì)用刮板鏟下來(lái)的；
5、戴手套清理干凈筷子上的粉團(tuán)，倒入一點(diǎn)馬鈴薯淀粉，把燙熟的粉按壓成團(tuán) ， 繼續(xù)揉勻；
6、把粉揉成團(tuán)后用刮板清理容器壁把它全部弄到無(wú)油的菜板上，用手把米團(tuán)推開 ， 揉搓，刮板鏟起來(lái)，卷起，像抓泥土一樣胡亂抓幾下就順滑了，用力抓的時(shí)候它會(huì)從指縫中擠出 ， 反復(fù)幾次就揉好了；
7、把粉團(tuán)放入壓面機(jī)，把壓好的米線放到先前準(zhǔn)備好的一鍋熱水里；
8、待熱水里的出現(xiàn)米湯色后，把米線撈出，放到冷水里，過(guò)涼后米線就做好了 。
