牛尾做法視頻牛尾做法_生活知道

可以做燉牛尾，具體做法如下：
1、主料：牛尾1000克。輔料：菇（鮮）150克,堿25克。調(diào)料：鹽5克,味精3克,黃酒50克,大蔥25克,姜25克。
2、新鮮牛尾放在中火上燒，邊燒邊在牛尾四周轉(zhuǎn)動(dòng)（如不及時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)，皮容易爆裂）；【牛尾做法視頻牛尾做法】

3、再放入開水鍋內(nèi)，加點(diǎn)兒食堿，除去油膩，煮開，燜10分鐘；
4、稍涼一下，取出牛尾，刮去雜質(zhì) ，洗凈，按尾骨關(guān)節(jié)切成小段；
5、開水鍋內(nèi)放入牛尾段燒開后煮10分鐘，把牛尾撈出，用清水洗凈；
6、牛尾放入沙鍋內(nèi)，加入黃酒、蔥段、姜片、清湯，加蓋再燒開；
7、轉(zhuǎn)微火煨5小時(shí)，揭蓋，取出蔥段；
8、加入香菇、精鹽、味精，調(diào)好味，繼續(xù)燉至酥爛即成。