1、準備主料：豬 前腳 1只 。輔料：蒜蓉、沙姜碎、白芝麻（炒香）、炸花生碎、 蔥白、香菜 。調料：白糖， 蠔油香油、醬油、紅油 。
2、先把豬腳用刀刮去毛 ， 去掉蹄甲和豬腳的主骨去掉，劃開 。
3、為了防止豬腳散開和便于以后切片，要用竹片、細繩將豬腳 緊緊地綁上竹片 。
4、把捆好的豬腳放入清水中洗凈 ， 洗凈后放入煮沸的雞湯中慢火浸1.5小時，關火繼續(xù)浸半小時后撈起（沒有雞湯，也可以用開水代替） 。
5、出鍋后晾上一定時間，用冰水漂著并放入冰箱凍1.5小時冷凍 。
6、待食用時從冰箱取出豬手，切薄片擺盤 。
7、然后上鍋蒸熱，撒上香菜、白芝麻、炸花生帶蘸料上臺食用 。
【博白白切豬手的做法 博白白切豬頭肉做法】8、醬汁：將蒜蓉、沙姜碎、白芝麻、 花生碎、白糖，蠔油香油、 紅油 、醬油 、蔥白、香菜拌勻即成 。
