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川菜口水雞的做法大全 川菜口水雞的做法

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1、主料:雞腿500g、黃瓜200g 。
2、輔料:醋10g、味精5g、生抽10g、花椒油10g、白糖10g、芝麻醬10g、芝麻油30g、辣椒油10g、香菜25g 。
3、將所有輔料放在碗中,制成調味汁備用 。
4、黃瓜改刀,切成大小相等的條條,取一直碗或盤子放在底部(最好包上保鮮膜放入冰箱冷藏口感更佳) 。
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5、生雞腿買回來后用清水洗干凈,涼水下鍋 , 蒸煮5分鐘(水要沒過雞腿),不要打開鍋蓋繼續燜10分鐘 。燜好后拿出雞腿放入冰水盆中鎮15分鐘(最好上在盆里面放入冰塊)這樣的雞肉口感細嫩好吃 。鎮好后取出,去骨,改到切成條狀 。放在黃瓜條的上面 。
6、將調味汁均勻的撒在雞腿上面,撒上蔥花香菜末,和花生碎即可 。

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