1、準備材料：牛腩、生抽、老抽、蔥、姜、白糖、八角、鹽、米粉、生菜、花生 。
2、將牛腩切塊，放入冷水鍋中燙 ， 到水沸騰之后撈出瀝干，放置備用 。
【高州牛腩粉哪里好吃 高州牛腩粉的做法和配方】3、在鍋里放油 ， 開始熱油 ， 油熱至7、8成后 ， 放上面燙好的牛腩進鍋，炒至牛肉內的油脂溢出來，即可放入蔥、姜、香菜及生抽 。
4、之再倒入適量的水，水量沒過牛肉就行 。
5、將湯和肉一并倒入壓力鍋之中，再倒入適量的老抽、白糖、鹽以及八角，之后蓋上鍋蓋 ， 將牛腩燉爛 。
6、另起一鍋燒水，水開后放入米粉，熟后關火將米粉撈出放至碗內 。
7、在米粉上澆上煮好的牛腩湯汁 ， 再加入花生、生菜作點綴，就可以吃了 。
