本周(11月4日-10日 ， 下同)，重點監測的7類肉品價格與上周環比集體上漲 。其中，豬肉價格已持續5周上漲 ， 白條雞、白條鴨、羊肉、牛肉價格小幅上漲 。具體情況如下：
一、豬肉價格持續大幅上漲，其替代品價格小幅上漲
豬肉價格漲幅較大,豬肉的精瘦肉零售均價72.96元/公斤，環比上漲7.71%;五花肉零售均價63.54元/公斤，環比上漲8.79%;排骨零售均價88.93元/公斤，環比上漲4.84% 。白條雞、白條鴨、牛肉、羊肉價格小幅上漲 ， 白條雞零售均價為38.43元/公斤 ， 環比上漲0.29%;白條鴨零售均價為30.49元/公斤，環比上漲0.40%;牛肉零售均價113.94元/公斤 ， 環比上漲0.78%;羊肉零售均價為107.97元/公斤，環比上漲0.58% 。
二、豬肉供應量持續減少，其替代品供應量增添
11月5日，全省豬肉日供應量為333.30噸，比上周減少24.64噸，降幅為6.88% 。
白條雞、牛肉、羊肉供應量小副增添 。11月5日，白條雞、牛肉、羊肉日供應量分辭42.93噸、28.72噸、12.03噸,比上周分辭增添0.57噸、0.51噸、0.13噸,漲幅分辭為1.34%、1.82%、1.10%;白條鴨供應量小副減少，白條鴨供應量35.37噸，比上周分辭減少0.19噸，降副為0.54% 。
三、價格、供應量與疫情前相比情況
精瘦肉、五花肉、排骨、白條雞、白條鴨、牛肉、羊肉等7類品種的價格，比“非洲豬瘟”疫情前(4月18日，下同)漲幅分辭為101.99%、150.05%、70.66%、22.78%、32.09%、20.04%、14.521% 。
豬肉供應量與“非洲豬瘟”疫情前相比，減少58.34% 。白條雞、白條鴨、牛肉、羊肉供應量與“非洲豬瘟”疫情前相比 ， 分辭上漲94.44%、58.46%、184.95%、127.87% 。自我省發生“非洲豬瘟”疫情以來，白條雞、白條鴨、牛肉、羊肉等已成為短缺豬肉的主要替代品 ， 滿意了消費者對肉類食品的市場需求 。
四、走勢分析
【2019年11月第二周海南豬肉價格持續在高價位上波動上漲】本周，生豬出欄價格為49元/公斤，比上周上漲11.36% ， 白條豬價格55.70元/公斤，比上周上漲7.09% 。豬肉價格環比持續上漲，而供應量持續減少，主要緣故：一是海南屬于“豬瘟疫情”區 ， 目前無法投入大量豬苗養殖 ， 而短期內成年豬出欄量顯然減少，第三季度我省生豬存欄比去年同期減少48%;二是豬肉價格持續大幅度上漲 ， 同時帶動其替代品和相關消費品價格上漲 ， 增添了百姓生存成本，致使百姓生存購買力相對減弱，在一定程度上抑制了豬肉消費需求 。預計后期，海南豬肉供應量逐漸減少的趨勢短期內或將不會改變，豬肉價格在高價位上持續上漲的態勢也將不會改變 。
