1、原料：大蒜1000克、釀醋適量、白糖適量、食鹽適量、涼開水適量 。
2、將大蒜外衣剝剩最里面一層，洗凈 。
3、燒開水倒入食鹽6兩 ， 要冷卻后倒入大蒜浸泡2到3天 。
4、2到3天后將浸泡的大蒜撈出沖洗干凈瀝干，晾一個晚上大部分干了 。
5、香醋，糖 ， 一兩鹽放鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌 ， 把糖攪拌融化即可關火 ， 待冷卻 。
【蒜醋的做法 糖醋大蒜腌制大蒜的正確方法】6、將瀝干的大蒜碼好 ， 一層大蒜頂在上，第二層頂在下，一層一層往上碼 ， 不要有空隙 。
7、糖醋水冷卻后倒入容器中，沒過大蒜，再往上面撒上一兩鹽 。
8、用保鮮膜包裹住，放陰涼的地方保存大致一個月后可以食用 。
