【涼拌毛豆的做法詳細步驟 涼拌毛豆的做法詳細步驟視頻】1、食材：毛豆一盆、姜蔥蒜適量 。
2、將毛豆放入盆里，加入一湯匙鹽 ， 加入適量的水，攪拌均勻 ， 放置15分鐘以上 。
3、將毛豆搓洗干凈 ， 同時用刀或者剪刀，將毛豆的兩個角剪掉，這樣后續(xù)涼拌的時候能夠更入味 。
4、洗凈的毛豆放入鍋里 ， 加入適量的水、食用油、鹽，煮開 ， 煮到熟為止，撈出用涼白開水沖涼，瀝干水分 。然后加入適量的蠔油、醋、生抽，攪拌均勻 。
5、將姜、蔥、蒜都剁成末備用 。
6、開火，加入適量的食用油，將姜和蒜頭先炒香，下適量辣椒面，翻炒均勻，然后關火，10秒以后，將小蔥下入鍋里，攪拌均勻 。
7、最后將鍋里的所有食材連同油都倒入毛豆里 ， 攪拌均勻即可 。
