1、雞爪，白醋，生姜，小蔥，料酒 ， 大蒜，小米辣，洋蔥 ， 香菜，檸檬，食鹽，生抽，陳醋 。檸檬無骨雞爪，吃起來酸辣開胃 ， Q彈入味，非常好吃 。咱們一起來準(zhǔn)備一下檸檬無骨雞爪的烹飪食材吧，準(zhǔn)備適量的雞爪 。再準(zhǔn)備適量的白醋，一塊生姜，2~3根小蔥 ， 適當(dāng)?shù)牧暇?，多一點的大蒜，5根小米辣，一根香菜，一個檸檬，一個洋蔥，適量的食鹽，生抽 ， 陳醋 。
2、先來處理一下雞爪，雞爪的處理是為了讓它更干凈以及更容易去骨頭 。先把雞爪取出來放到一個大盆中 ， 向盆中加上一點白醋，用手抓拌兩分鐘，這樣可以有效地去除雞爪的異味，而且做出來的雞爪非常有彈性 。兩分鐘以后向盆中倒入清水，將其清洗一遍，清洗干凈以后咱們把水倒掉 。
【檸檬無骨雞爪的詳細(xì)做法 檸檬無骨雞爪子做法步驟】
3、接下來取出剪刀，用剪刀把雞的指甲全部剪掉，這里面的細(xì)菌非常多，所以一定要去掉 。鍋中加入適量的清水，咱們將雞爪放進(jìn)去，再放上適量的蔥，姜 ， 料酒去腥 ， 用大火將其燒開 。
4、鍋中水燒開以后咱們撇去表面的浮沫，用大火繼續(xù)煮8分鐘 。雞爪煮熟之后咱們將它撈出來放到?jīng)鏊羞^一遍 。然后再將雞爪清洗一遍，洗掉多余的油脂，還有浮沫 。洗干凈以后用廚房紙巾把水分擦干，再一次放入到碗中，接著放入冰箱的冷凍室中冷凍40分鐘 。
5、把準(zhǔn)備的大蒜切成末，蒜末要多一點 ， 再切一點姜末 ， 小米辣一起放入盤中 。接下來再切一點蔥段，洋蔥片放入到大碗中 。切一點香菜，檸檬片放入到碗中 。在碗中放入適量的食鹽，生抽，陳醋，再加上少量的清水，將其攪拌均勻，拌勻之后放到一旁待用 。
6、雞爪凍好以后咱們將其取出，它已經(jīng)被凍得非常硬了，用小刀在雞爪的中間切一下，然后把雞骨頭慢慢地取出來 。熱脹冷縮的原理會使冷凍之后雞爪肉皮和骨頭分開，這樣就很容易去骨了 。將雞爪和料汁全部放到大碗中，將它們抓拌均勻，拌勻之后放到一邊腌制兩個小時 。等到雞爪入味之后就可以吃了 。
