包子和面的所需食材有面粉500克、酵母5克、溫水250ml 。共分為5個(gè)步驟,以下是包子和面方法的具體操作:
操作/步驟
1
準(zhǔn)備酵母水
【包子和面的比例做法 發(fā)面包子和面比例】
將酵母放入小碗中,用35度左右的溫水將其化開 。酵母和面粉的比例按照500g面粉配1.5g酵母 。
2
準(zhǔn)備面粉
準(zhǔn)備500g面粉放于盆中,再準(zhǔn)備250ml溫水,面粉和水的比例為2:1 。
3
攪拌面粉
面粉中加入化開的酵母水和溫水,邊加水邊攪拌,直到面粉變成絮狀 。
4
揉面團(tuán)
然后用手把面揉成光滑的面團(tuán) 。
5
發(fā)酵面團(tuán)
蓋上蓋子,放在溫暖的地方發(fā)酵,當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至2倍大,且面團(tuán)內(nèi)呈蜂窩狀即可 。
END
總結(jié):以上就是關(guān)于包子和面的比例做法的具體操作步驟,希望對大家有幫助 。
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