家常炒豆腐的做法家常炒豆腐的做法正宗的做法_生活知道

【家常炒豆腐的做法家常炒豆腐的做法正宗的做法】1、豆腐洗凈，直刀切3厘米厚左右的大片，然后頂?shù)肚?-4厘米長的條，放入盤中備用，香菇切條，冬筍切條。
2、蔥姜切末，蒜切片，鍋燒熱下色拉油300克左右，大火燒至六七成熱，把切好的豆腐條，焯至表面黃色時倒入漏勺備用。

3、鍋中放入清水300克左右，大火燒開，把切好的香菇條、冬筍條焯水備用。
4、鍋中下油15克，大火燒至五成熱，下入蔥姜蒜爆香，然后加香菇條、冬筍條。
5、放入蠔油翻炒出香味，加入料酒，放清水50克左右，加鹽、味精、白糖、雞粉、生抽。
6、燒開加入豆腐條，改中火燉2分鐘，然后用水淀粉勾芡，迅速翻炒出鍋，撒香菜裝盤即可。