1、速凍法：西紅柿本身就比其他蔬菜的保質(zhì)期長(zhǎng)一些，將西紅柿表面晾干，放到食品袋里，然后放置在冰箱冷凍室，三個(gè)小時(shí)后基本就能凍結(jié) 。這樣放在冰箱里，隨時(shí)拿出來解凍就能做菜，味道和營(yíng)養(yǎng)很不錯(cuò) 。
【西紅柿怎么保存時(shí)間更長(zhǎng) 西紅柿怎么保存時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)】2、冷藏法：成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，西紅柿蒂朝下存放的時(shí)候能存放時(shí)間更長(zhǎng)一些 。最好將西紅柿單獨(dú)擺放或者用保鮮袋包好，10天之內(nèi)可保持新鮮和營(yíng)養(yǎng) 。
3、西紅柿漿法：買回來后洗凈，表面晾干，選擇大口瓶，將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼后存放陰涼處 ， 在缺少蔬菜時(shí)取出 ， 炒菜、做湯即可 。
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