小劑子是做饅頭、餃子、包子等食物的時(shí)候 ， 從和好的大塊面上分出來(lái)的小塊兒 。下劑直接關(guān)系到制品成形的整齊、規(guī)格的大小、核算的標(biāo)準(zhǔn)等 。根據(jù)各種不同的面團(tuán) ， 下劑也有各自不同的方法，常用的有摘?jiǎng)⑼趧⒗瓌⑶袆⒍鐒┑仁址?。
【劑子的意思 小劑子是什么意思】
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