工具和原料:燕窩一盞大約5到7克、燉盅一臺、冰糖、枸杞和紅棗。
步驟:
1、將取出的白燕盞一盞放入清水中；
2、將白燕盞置于清水內(nèi)浸泡1小時，期間清理其中的燕毛等雜物；然后，將浸泡之水倒掉并且加入清水再次浸泡1個小時，直到幾乎完全泡開 。若有燕角部分，可將燕角剪下單獨浸泡3到4個小時左右，直到可以將其撕剝?yōu)橐黄黄瑺睿?br />
3、由于在浸泡過程中燕窩并非完全散開 。這時，用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀 ， 燕角連接部位盡量撕得均勻些，以便燉煮；
4、清洗、過濾；
5、將撕好的燕窩放入燉盅或碗內(nèi)，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可，隔水文火燉至30分鐘；
【燕窩燉煮的方式】6、將燉好的白燕窩盛入器皿中 。
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