步驟1
準(zhǔn)備食材：黃花魚(yú)300克 ， 糖1茶匙，番茄醬2湯匙，蒜3瓣 ， 姜1塊，油適量，干辣椒10克，八角2個(gè)，桂皮1塊，花椒10克 ， 十三香1茶匙，鹽1茶匙，料酒1茶匙，生抽1湯匙，醋1茶匙 。
步驟2
姜切絲 。
步驟3
干辣椒切段 。
步驟4
蒜切末 。
步驟5
黃花魚(yú)去頭洗凈 。
步驟6
放入鹽、料酒、姜絲拌勻腌制2小時(shí) 。
步驟7
起鍋倒500克左右油，油溫6成開(kāi)始炸魚(yú)，炸4-5分鐘撈出控油 。
步驟8
另起鍋放少許油，放干辣椒、花椒、桂皮、八角、姜、蒜炸香，撈出炸完的香料 。
步驟9
油里放入番茄醬炸香，放入炸好的黃花魚(yú)，翻拌一下 。
步驟10
碗中放入生抽、醋、糖、鹽、十三香和少許水調(diào)成料汁備用 。
步驟11
再把魚(yú)放入鍋中，放入適量干辣椒段和調(diào)好的料汁，最后壓20分鐘左右即可 。
步驟12
最后裝盤(pán) 。
【魚(yú)罐頭的做法視頻 魚(yú)罐頭的做法】
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