1、食材：蝦仁180克，胡蘿卜1個，青椒1個 ， 小蔥適量，姜片適量，鹽適量，蠔油適量 ， 雞精適量，胡椒粉適量 。
2、準備1包180克的冰凍蝦仁 。
3、將蝦仁從袋子取出裝進大湯碗里 。
4、在裝有蝦仁的湯碗里，放入幾片姜和小蔥，放清水泡半個小時以上 ， 將蝦仁解凍和去除腥味 。
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5、解凍好的蝦仁，洗干凈備用 。
6、準備胡蘿卜和青椒分別切成丁狀 。
7、熱鍋之后，先放入胡蘿卜炒幾下 。
8、然后，放入青椒和胡蘿卜一起炒 。注意：青椒不要炒時間長了，翻炒一下就好 。
9、繼續放入蝦仁一起炒1分鐘 。
10、最后 ， 放入少量的蠔油、胡椒粉、雞精、鹽 ， 炒均勻后出鍋 。
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