茄子是日常生活中最常見的家常蔬菜，它外表為紫色，肉質(zhì)肥厚口感鮮嫩 ， 多在每年夏天時(shí)大量上市，它是茄科植物的一種，據(jù)說原產(chǎn)于印度，后來才引入國內(nèi)，現(xiàn)在全國大部分地區(qū)都有茄子出產(chǎn) 。茄子在生活中有多種不同吃法 ， 而且它的保健功效十分出色 。
茄子怎么吃1、茄子可以蒸著吃 ， 人們想吃的時(shí)候，可以把新鮮茄子洗凈以后，切成片狀，直接入蒸鍋，隔水蒸熟，取出以后放在一個(gè)大點(diǎn)的碗裝，加入適量麻油和適量蒜泥兒，調(diào)勻以后制成蒜泥茄子，然后直接吃就可以 。
2、茄子還適合炒著吃，在炒茄子時(shí)最好給她搭配適量的五花肉和青椒，這樣能讓做好的炒茄子口感更好 。茄子還能燉著吃，也可以用來做餡兒，把它切碎以后，加入適量肉末，制成餡料，用來包餃子或做包子也是它的常見吃法 。
茄子的功效與作用1、延緩衰老
人們食用茄子以后 ， 能吸收豐富維生素e和微量元素硒，它們能提高人體各組織細(xì)胞的功能，使自由基的活性能減少它們對人體組織細(xì)胞的傷害，經(jīng)常食用可以延緩衰老 ， 也能增強(qiáng)身體素質(zhì)，提高人體健康水平 。
2、防癌抗癌
茄子中含有多種天然抗癌成分，能阻止人體細(xì)胞癌變 ， 另外它含有的一些活性成分還能抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝酸胺生成并能阻止人體內(nèi)癌細(xì)胞再生，它不但能預(yù)防癌癥還能抑制癌癥擴(kuò)散能減輕癌癥患者痛苦 。
【茄子怎么吃 茄子怎么吃才好吃又簡單】3、保護(hù)心血管
人們使用茄子能吸收豐富的維生素p這種物質(zhì)對人類心血管有明顯保護(hù)作用，它不但能增加血管壁的通透性，還能提高血管的韌性和彈性，能防止血管破裂出血 ， 對維持人類心血管健康有很大好處 。另外，茄子中含有的維生素c和皂苷 ， 還能加快人體內(nèi)膽固醇代謝，它對人類高發(fā)的高血脂也有一定預(yù)防作用 。
