1、春筍
【雨水節(jié)吃什么風俗食物 雨水節(jié)適合吃的食物】雨水時節(jié)吃春筍是南方地區(qū)的傳統(tǒng)習俗，因為雨水節(jié)氣天氣回暖了，雨水也越來越多，每下一次雨，春筍就會從土里鉆出來一點，而剛剛冒尖的春筍是最嫩最好吃的 ， 不管是用來燉湯還是清炒或者是油燜都非常好吃 ， 鮮嫩脆香，所以在雨水節(jié)氣 ， 南方人一定要吃春筍 。
2、紅棗粥
雨水節(jié)氣的時候，其實也是人們脾虛氣血不足的時候，因為這階段太陽很少見 ， 曬不到陽光，人也非常容易頹廢 ， 所以應該多吃一些補氣血的食物 。而紅棗粥就是非常不錯的食物，補氣補血還養(yǎng)胃，所以到了雨水節(jié)氣，很多家庭都會用紅棗來煮粥，聞著香吃著香 ， 而且營養(yǎng)價值非常高 。
3、香椿
雨水節(jié)氣的時候有吃香椿的習俗，這主要是因為鮮嫩的香椿芽只有在這個時節(jié)才會有，如果錯過了變老了那就得再等一年 。所以到了雨水節(jié)氣，香椿芽就非常受歡迎，不管是炒雞蛋還是制作成香椿餅都十分美味，所以這個時候的香椿芽也是賣得最貴的時候 。
4、韭菜
春季由于氣候多變，因此，保養(yǎng)陽氣就顯得特別重要 。韭菜、特別是春天的韭菜，營養(yǎng)格外豐富 ， 具有健胃提神、強腎護陽的作用 。
5、蝦
蝦當中富含蛋白質(zhì) ， 在雨水節(jié)氣的時候也正是白蝦 ， 河蝦上市的時候，所以在南方大家喜歡買上一些蝦直接鹽水煮了吃，鮮嫩可口有營養(yǎng) 。
