1、原料：芹菜、蘑菇、胡蘿卜、豬里脊肉、蔥、姜、食用油、鹽、生抽醬油 。
2、蘑菇洗凈 ， 我用了兩種蘑菇，是超市買的蘑菇拼盤里的 。
3、芹菜去筋后斜切成薄片、胡蘿卜去皮后也切成薄片；蔥和姜切絲備用 。
【蘑菇的家常做法 蘑菇怎么做好吃又簡單】4、豬里脊肉切薄片后用生抽醬油腌制3分鐘左右 。
5、炒鍋上火燒熱，放上適量的食用油，把腌過豬肉片放進去翻炒；用的是不粘炒鍋，在翻炒豬肉的時候無需擔心會粘鍋 ， 不會影響肉的口感 。
6、豬肉變色后放進蔥絲和姜絲翻炒出香味 ， 不得不承認，好廚藝還需要好廚具來幫忙 。
7、再把芹菜和胡蘿卜放進去，繼續翻炒 。
8、再放入洗好的蘑菇，繼續翻炒 。
9、加少許鹽調味，翻炒至熟即可 。火比較旺，鍋里容易干 ， 可適當添加一點熱水 ， 但不宜太多 ， 另外一定要是放熱水，因為肉片遇冷后肉會收縮，放涼水的話豬肉的口感會受影響，沿著鍋邊放熱水就好一些 。
10、翻炒至熟后盛到盤中，就可以上桌開吃了 。
