梅干菜燒扣肉的做法梅干菜扣肉的家常做法步驟_生活知道

1、主料：五花肉500克、梅干菜100克。
2、輔料：生姜5片。
3、配料：老抽1大勺、雞精1小勺、鹽1小勺、料酒1大勺。
4、五花肉洗凈加涼水燒開(kāi)，關(guān)火燜三四分鐘，洗凈血沫。
【梅干菜燒扣肉的做法梅干菜扣肉的家常做法步驟】5、鍋里面加一點(diǎn)點(diǎn)的油，把肉塊放進(jìn)煎成黃色，煎肉皮的時(shí)候?yàn)R得比較厲害，用小火蓋上鍋蓋，讓它自由發(fā)揮。

6、煎好的肉放涼切成片。
7、加老抽，料酒，雞精，一點(diǎn)鹽抹勻，鋪在碗底。
8、梅干菜提前用清水泡開(kāi) 。
9、洗凈擠干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒點(diǎn)鹽。
10、冷水下鍋蒸，燒開(kāi)后改小火再蒸2個(gè)小時(shí)左右。最后倒扣在盤(pán)子里面就可以。