步驟1
準備食材： 雞肫300克、青蒜50克、蒜瓣30克、大蔥5克、淀粉適量、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、紹酒2勺、高湯適量、色拉油適量 。
步驟2
首先將蔥切末 。
步驟3
青蒜切成小段備用 。
步驟4
再把洗凈的雞肫切成薄片 ， 裝入碗中備用 。
步驟5
鍋中加入清水燒沸 ， 倒入雞胗焯水，然后撈出瀝干待用 。
步驟6
鍋中加底油燒熱，先下入蒜瓣，再加入蔥末爆香 。
步驟7
再加入雞肫、青蒜段，倒入適量高湯，加入味精、精鹽、白糖、紹酒 ， 燒至入味 。
步驟8
最后用水淀粉勾芡 ， 翻炒均勻 ， 出鍋裝盤即可 。
【大蒜燒雞肫的做法 蒜炒雞胗的家常做法】
