1、白蘆筍：白蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲 ， 幫助消化，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸，被譽為“蔬菜之王” 。
2、菊花：菊花具有特殊芳香 ， 食之清涼爽口，若不喜歡菊花香味或覺得氣味太重，可以先濯水去味，再烹飪食用 。
3、黃瓜：黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液 。營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾 。
4、蠶豆：蠶豆是夏季常見食蔬之一，蠶豆營養(yǎng)豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用 。
5、茭白：由于質(zhì)地鮮嫩，味甘實 ， 茭白被視為蔬菜中的佳品，與葷食共炒 ， 其味更鮮 。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高 ， 容易為人體所吸收 。春夏季食用尤為適宜 。
【5月份吃什么菜 5月份吃什么菜蔬菜最合適】6、蕹菜：根據(jù)“時令菜當吃”的道理，盛產(chǎn)于春夏季的蕹菜，其維生素含量高于大白菜，可以增強體質(zhì) 。
