紫菜撕不爛、咬不動，是泡紫菜的水溫不夠 。紫菜富含膠類等多糖物質(zhì)，晾干后的紫菜表面光滑有韌性，遇水后會形成緊密堅(jiān)韌的，難以撕破的絡(luò)結(jié)構(gòu) 。但是水溫度過高時(shí)，紫菜就會松散，如同紫菜湯里一樣 。
【紫菜嚼不爛是什么原因 紫菜嚼不爛是不是假的呢】
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