1、黑魚(yú)600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克 ， 泡仔姜、蔥花各15克 ， 花椒3克 ， 蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克 。
2、制作過(guò)程：將魚(yú)兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細(xì)絲，泡紅辣椒剁碎 ， 泡姜切成粒；炒鍋置中火上 ， 下熟菜油燒至六成熱，放入魚(yú)炸呈黃色時(shí)撈出；鍋內(nèi)留油 ， 放入泡紅辣椒、姜、蔥花 ， 再摻入肉湯將魚(yú)放入湯內(nèi) 。湯沸后移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘 ， 盛入盤(pán) 。鍋內(nèi)加入醋 。【酸菜魚(yú)怎么做好吃簡(jiǎn)單視頻 酸菜魚(yú)怎么做好吃簡(jiǎn)單】
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