可以放幾滴醋來去除苦味 。
鴨肉的膻味較重 ， 先用沸水氽燙 ， 再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的膻味，燜煮后的鴨肉鮮美，湯也香濃味美 。
用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮后酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，并不會醉人 。
【怎樣去掉啤酒鴨的苦味】香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味 。
可以放幾滴醋來去除苦味 。
鴨肉的膻味較重 ， 先用沸水氽燙 ， 再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的膻味，燜煮后的鴨肉鮮美，湯也香濃味美 。
用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮后酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，并不會醉人 。
【怎樣去掉啤酒鴨的苦味】香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味 。
