【咸菜腌制多久不含亞硝酸鹽 咸菜腌制多久不含亞硝酸鹽可以吃】1、腌制時間2天以內或20天以上 。
2、科學測定，咸菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3－8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開始下降 ， 20天后基本消失 。所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以后才可以食用 。

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