1、食材：大米500克、玉米淀粉5克、調(diào)料色拉油適量、食鹽5克、姜5克、蔥白5克 。
2、將大米泡水四個(gè)小時(shí) 。
3、大米瀝干后，加入姜末 ， 鹽 ， 玉米淀粉（可以有凝固的作用）蔥白（蔥根別放了，會(huì)容易炸糊 ?；蛘呤[不放也成） 。
【用大米怎樣做鍋巴 鍋巴用大米怎么做】
4、攪拌均勻 。
5、炸鍋巴模具一定要有人用手拿著才能炸好 。油多的話，鍋巴定型就會(huì)浮出來(lái) 。
6、先在模具上涂些熱油 。平平地放一層米 。
7、鍋中油熱后 。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可 。
8、然后把模具放油中炸 ， 炸至金黃色取出，大米鍋巴就做好了 。
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