步驟1
準備食材：田雞200克、油適量、鹽1茶匙、青椒10克、小米椒5克、生姜1塊、泡椒5克、大蒜3瓣、生抽1茶匙、生粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、小蔥1根 。
步驟2
田雞去掉腳尖 ， 剁成塊 。
步驟3
青椒切小塊 。
步驟4
小米椒切圈 。
步驟5
姜切片 。
步驟6
蒜切片 。
【爆炒田雞的家常做法 爆炒田雞】步驟7
泡椒切段 。
步驟8
小蔥切蔥花 。
步驟9
首先碗中倒入田雞，加入鹽、生粉、胡椒粉、料酒、生抽，拌勻腌制10分鐘 。
步驟10
然后起鍋倒油，油溫5成熱，倒入腌制好的田雞，炸至微黃撈出備用 。
步驟11
接著另起鍋倒油，油溫6成熱，放入姜、小米椒、大蒜、泡椒，煸炒出香味，再倒入田雞翻炒均勻 。
步驟12
接下來放入青椒、生抽、鹽、少許清水，燜煮5分鐘 。
步驟13
最后盛入盤中 ， 撒上蔥花即可 。
