1、食材：黃油30克、雞蛋10克、可可粉5克、泡打粉2克、鹽3克、紅糖粉20克、低筋小麥粉55克、白巧克力30克；
2、油切小塊室溫軟化，加入紅糖粉、鹽，攪打均勻 。
3、將雞蛋液分少量多次加入，攪打均勻即可 。
4、可可粉加入，攪打均勻 。
5、低筋面粉和泡打粉混合均勻后分兩次篩入，第一次篩入約一半粉類，切拌均勻 。
6、再篩入剩余面粉，切拌均勻，混合均勻成團即可 。
7、保鮮膜將面團包好，放入冰箱冷藏松弛約一小時 。
【新年曲奇餅干步驟 做曲奇餅干步驟】8、冰箱取出冷藏好的面團 ， 案板撒粉，面團搟成約5mm厚的片狀，用壓模工具壓出圓形 。
9、擺入烤盤，放入預熱好約170度的烤箱中烘烤15分鐘，烤好后取出放涼 。
10、隔熱水融化白巧克力 。
11、將餅干一個一個的，正面約一半位置裹上一層白巧克力，撒上裝飾糖珠 ， 等待白巧克力凝固，完成了 。
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