1、做法一 。
主料：山藥250克,青筍250克,胡蘿卜50克 。調(diào)料：鹽,雞精,胡椒粉,白醋,色拉油各適量 。
做法：山藥、青筍、胡蘿卜分別洗凈，去皮 ， 切長(zhǎng)條，焯水 。鍋內(nèi)入油燒熱，放入原料，加其余調(diào)料調(diào)味翻炒即可 。
2、做法二 。
材料：山藥200克、干木耳100克、青筍300克、紅椒、蔥花 。調(diào)料：鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許 。
做法：山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會(huì)后入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下 ， 然后撈出控干；木耳入溫水中 ， 加入少許鹽和干淀粉 ， 泡至發(fā)起，然后去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下；青筍去皮切片，紅椒洗凈切片；鍋入油，熱后爆香蔥花，倒入青筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水；放入山藥片快速翻炒，調(diào)入雞精，鹽，糖 ， 醋和香油，炒勻關(guān)火 。
3、做法三 。
材料：青筍200克，山藥200克，腰果適量，胡蘿卜半根，鹽 ， 食用油，雞精.
【青筍炒山藥的做法大全家常 青筍炒山藥的做法大全】做法：青筍去皮，洗凈，切滾刀塊 。胡蘿卜洗凈切滾刀塊 。山藥去皮 ， 洗凈，切塊放置于清水中（防止山藥顏色發(fā)黑） 。燒開適量的水，把青筍,胡蘿卜和山藥倒入氽一下，撈出瀝水 。倒入油，小火把腰果炸熟（一點(diǎn)點(diǎn)金黃即可 ， 注意要用小火，否則腰果容易炒焦） 。最后倒入青筍.胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋了 。
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