【面包粉和面包糠的用途分別是什么】面包粉：適合當(dāng)成油炸類食品的外裹粉，且因不具黏著性 ， 不容易附著于食物表面，所以通常會(huì)先在食物外層裹粉漿或蛋液，再沾上面包粉，這樣炸出來(lái)的食物口感較為酥脆，外觀也會(huì)呈現(xiàn)漂亮的金黃色澤，又因不易回軟，酥脆度更持久，注意油炸時(shí)，油溫不可以過(guò)高；面包糠：一種廣泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面 ， 如：炸雞肉、魚(yú)肉、海產(chǎn)品、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富 。
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