涼菜的制作方法及配料表格涼菜的制作方法及配料_生活知道

1、主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣。輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量。
2、將黑木耳用冷水泡發，變軟后冼凈。

3、鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙后撈出備用。
4、瀝干木耳，大蒜切碎。
5、起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香。
【涼菜的制作方法及配料表格涼菜的制作方法及配料】6、加入2勺剁椒醬翻拌均勻。
7、將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻。
8、將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻。
9、最后放上兩小勺火麻油即可。