1、廈門沙茶面
廈門沙茶面是廈門的著名小吃，屬于閩菜小吃 。沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面 ， 將油面與青菜于開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯 。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油 ， 吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓 。廈門沙茶面湯色紅亮，口味咸鮮香辣 ， 營養搭配合理 。
2、廈門薄餅
廈門薄餅是福建廈門傳統的地方名點，又名春卷、春餅 。感柔軟滑潤，味美而不膩，風味獨特 。用面皮包著各種菜肴食用，作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等 。其中豆干絲，越細越好，用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液，使餅皮不致被餡的湯弄濕搞破 ， 吃起來脆嫩甘美，醇甜可口 。逢年過節，家家戶戶有吃薄餅的習慣 ， 特別是清明節尤為普遍 。
3、土凍筍
土凍筍是閩南地區廈門、泉州一帶的一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，起源于福建泉州，在廈門比較火爆，出名 。土筍又名涂筍，是一種由特有產品加工而成的凍品 。相傳發明人是民族英雄鄭成功 。它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲(Phascolosoma esculenta)，身長二、三寸 。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀，其肉清 ， 味美甘鮮 。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉 。是福建泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳肴 。
【廈門特色美食小吃推薦 廈門特色美食小吃】4、炸五香
炸五香 ， 福建省地方傳統小吃 。在廈門，泉州，漳州等地都有，但三地的做法又有著一定的差別，有的用荸薺，用瘦肉，用胡蘿卜 ， 廈門與漳州地區還會放少量的糖 ， 吃起來甜甜咸咸的感覺，用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言 。
5、廈門面線糊
廈門面線糊起源于福建泉州，是福建閩南廈門、泉州地區和臺灣地區的風味小吃，呈糊狀，是由細面線、地瓜粉制作成 。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線 。一般為早餐食用，也可以當做點心和夜宵，就著油條跟馬蹄酥吃 。味道鮮美，清甜爽滑 ， 具有閩南地方風味 。廈門人常吃的早餐 ， 泡油條是最經典的吃法 。豬骨高湯將面線煮到綿軟，撒姜絲和芹菜碎，加大腸、蝦仁、鹵蛋等配料，順滑、舒服 。
