1、鹽水浸泡法：將蓮藕去皮切成薄片 ， 用冷水浸泡防止其氧化變黑，并加入一小勺食鹽 ， 鹽水漬泡約20分鐘，然后再放入鍋中大火煮，這樣蓮藕會很快酥爛 。
2、加食醋法：在煮蓮藕的湯汁中 。提前加入一小勺白醋，醋不僅能夠提鮮調味 ， 還能促進蓮藕表面軟化，加速熬煮的過程 。
【如何燉藕才能燉爛 怎樣燉藕容易燉爛】3、加蘇打法：炒肉片時加一點小蘇打，可以讓肉質更嫩滑 ， 其實，用小蘇打抹在蓮藕表面，腌制十分鐘直接下鍋，無需漂洗，這樣也能讓藕快速煮爛 。
1、鹽水浸泡法：將蓮藕去皮切成薄片 ， 用冷水浸泡防止其氧化變黑，并加入一小勺食鹽 ， 鹽水漬泡約20分鐘，然后再放入鍋中大火煮，這樣蓮藕會很快酥爛 。
2、加食醋法：在煮蓮藕的湯汁中 。提前加入一小勺白醋，醋不僅能夠提鮮調味 ， 還能促進蓮藕表面軟化，加速熬煮的過程 。
【如何燉藕才能燉爛 怎樣燉藕容易燉爛】3、加蘇打法：炒肉片時加一點小蘇打，可以讓肉質更嫩滑 ， 其實，用小蘇打抹在蓮藕表面，腌制十分鐘直接下鍋，無需漂洗，這樣也能讓藕快速煮爛 。
