沒有殼的蝦如何做椒鹽蝦去殼椒鹽蝦的做法_生活知道

1、主料：蝦500克。
2、輔料：柿子椒半個、紅椒半個。
3、調料：蒜半頭、料酒1湯、匙淀粉2湯匙、椒鹽1茶匙、植物油適量。
4、蝦用清水反復沖洗兩遍后瀝干。青紅椒去蒂去籽后切成碎末。
【沒有殼的蝦如何做椒鹽蝦去殼椒鹽蝦的做法】5、把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻后，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上。

6、大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色后撈出。
7、.鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用。
8、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
9、趁熱食用，味道和口感最佳。