相信朋友們很少聽過普洱茶膏吧，下面讓小編給您具體的講解下吧 。
普洱茶膏 普洱茶膏的知識介紹 普洱茶膏是一個傳奇的飲品 。普洱茶膏在清代紫禁城中榮光四射，在雍正、乾隆等清代帝王心中妙絕無雙，在馬嘎爾尼使團手中置若珍寶，在末代皇帝溥儀筆下的飲普洱茶膏，仿佛是紫禁城生活中最愜意的時刻……時光回到二十一世紀，2004年，魯迅、許廣平夫婦收藏的3克清宮普洱茶膏被神秘買家以1.2萬元高價購得;2010年，廣州拍賣會 ， 28塊清宮普洱茶膏以100.8萬天價拍出 ， 2012年，貢潤祥普洱茶膏榮膺博鰲亞洲論壇唯一指定茶禮，成為當時的新聞熱點 。
普洱茶膏如此尊貴，價值完全可以與金玉媲美，緣何坊間對普洱茶膏不甚了解 ， 甚至不知何物 。因為從誕生的那一刻起，便是帝王等上層階級專享的飲品 ， 清代特有的御用制度，更是對普洱茶膏保密有加，王公貴族、寵臣近侍也只是偶有賞賜普洱茶膏 ， 尋常百姓更是聞所未聞了 。
其實普洱茶膏的出現是具有必然性的，唐代陸羽在《茶經》中對制茶工藝歸納為七步，即采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之;這里的蒸、搗、拍三個工序極易將茶葉中的部分茶汁與纖維物質分離，在空氣氧化作用下 ， 出現膏化現象 。陸羽在他所處的年代已經發現這一現象，并在《茶經》中多次提到膏字，如畏流其膏、出膏者光、含膏者皺等文字 。而且陸羽認為，真正好茶定是含膏者皺的外形 ， 這里指的皺，是含膏的表現 ， 即外形褶皺，茶汁流失少、茶味濃 。《茶經》中列為第一位的好茶胡靴，就是含膏者皺的代表 。雖然陸羽從制作餅茶中發現了茶汁溢出后出現膏化現象，并認為這個膏是茶葉中的好東西 ， 但他沒有將茶汁與茶葉中的纖維物質徹底分離，而只是讓膏(普洱茶膏)仍然保持在茶餅的表面，與真正意義上的普洱茶膏還有一定的距離 。即使后來出現民間進貢的普洱茶膏，都未能脫離茶葉的原始形態，都屬于含膏的性質 。唐代《國史補》記載唐代官貢茶品有十幾個品目 ， 其中岳州邕湖含膏就列其中 。任臣《十國春秋》記載 ， 早在南唐閩康宗通文二年(公元937年)，就有貢品普洱茶膏進獻，即貢建州茶膏，制以異味，膠以金縷，名曰耐重兒，凡八枚 。【普洱茶膏制作方法 普洱茶膏的制作方法】
與唐代不同，宋代的制茶者對茶葉的膏化現象比較重視 。他們認為茶葉中出現的膏(普洱茶膏)，是茶中的珍品 。他們采用榨取的工藝，先將茶蒸熟，再須淋洗數過 。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏，成功地將普洱茶膏從茶葉中分離 ， 使其成為獨立的產品普洱茶膏 。
宋代將此方法獲得的普洱茶膏，用于兩個方面：一是做為獨立的茶品納入宋代的茶品名錄 。如北宋第一位茶著者陶谷(公元907—960年)在撰寫《茗荈錄》時,就將玉蟬膏和耐重兒兩款普洱茶膏納入其中，說明當時已將普洱茶膏列為單獨的茶品 。二是在餅茶制作過程中 ， 以普洱茶膏涂抹餅茶表面，以示其優 。宋代蔡襄在其著述的《茶錄》中對此有專門的描述：餅茶多以珍膏油其面 ， 故有青黃紫黑之異，這里的珍膏就是普洱茶膏 。
宋徽宗趙佶(公元1082—1135年)時，對珍膏油其面則顯得更為重視，甚至把普洱茶膏的質量好壞作為鑒定普洱茶標準 。他在其撰寫的《大觀茶論》一書中 ， 就如何從外觀鑒別普洱茶膏時指出：茶之范度不同，如人之有面首也 。膏稀者 ， 其膚蹙以文;膏稠者，其理斂以實 。意為:看茶的表面，就像看人的臉面，普洱茶膏稀者，餅茶表面多皺紋;普洱茶膏稠者 ， 餅茶表面紋理不明顯，光亮凝聚，質地堅實 。顯然 ， 膏稠者，是宋代好茶的代表 。
清代，御茶房制作普洱茶膏是在借鑒云南民間制作普洱茶膏的工藝基礎上 ， 再加上選料精細、加工考究、精確控溫等多方面的環境，而形成了一套工藝考究、工序繁雜又十分合理的普洱茶膏選料及制作方法 。在相關史料中，關于清朝普洱茶膏制作工藝描述中 ， 我們可以發現其基本方式與唐朝陸羽記載的一脈相承，其輕蒸、慢熬之后，也是小榨去水，大榨出膏，普洱茶膏的制作工藝程序卻更加復雜 。
御茶房普洱茶膏的生產需要以花梨木作炭，而且是三百年以上的花梨木 。因為這個樹齡的花梨木，材質比較均勻，燃燒時釋放出來的溫度和熱量能夠保證在一個恒定的水平上 ， 從而保證普洱茶膏的恒溫熬制 。因為溫度過高 ， 會破壞茶葉中的有益物質，而溫度過低，則茶葉中的有益物質又不能析出，只有保持在恒定的溫度 ， 才能保證普洱茶膏的品質 。
除溫度之外，清宮普洱茶膏在用水上也極為考究 。皇家普洱茶膏必用北京玉泉山之水，玉泉是北京的名泉 ， 素有清泉先含三分味，掘土三尺可聞香之說 ， 結合現代科技可以發現：玉泉水屬于弱堿性水，總礦度只有0.02-0.1g/kg 。又因玉泉水中富含二氧化碳，而且氯化物極少，故水質優良 ， 以此水制作普洱茶膏，能減少水中硬物對茶葉中有效成分的損害，保持普洱茶膏獨有香氣和口感 。
此外，御茶房制普洱茶膏時對周圍環境的要求也極為苛刻 。因為溫度、濕度、空氣的流通、光線的明暗、微生物的種類和數量等等因素都會影響到熬制，從而影響到普洱茶膏的品質 。貢潤祥普洱茶膏專家團研究發現，按清宮慣例，在一年中只有100天左右的時間適合熬制普洱茶膏;熬制過程中必須對溫度、濕度、火候、時間嚴格掌握 。精品普洱茶膏的出品 ， 需要整整72天 。這也是為什么清代普洱茶膏只能滿足皇宮需求，而在達官貴人之中也很少流通的原因 。而清代著名醫學家趙學敏在對普洱茶膏的研究中發現，普洱茶膏具有很多特殊的功效，對其大為推崇，在其所著《本草綱目拾遺》中記有：普洱茶膏黑如漆，醒酒第一 。消食化痰，清胃生津，功效尤大也 。普洱茶膏能治百病…… 。
