【冰粉是啥東西 冰粉是啥】
冰粉也叫做涼粉，是起源于云貴地區(qū)的一道小吃，后傳入四川 ， 成為著名的特色小吃 。冰粉的主要原料是冰粉籽，冰粉籽是一種叫假酸漿的植物的種子，假酸漿俗稱(chēng)冰粉樹(shù)，原產(chǎn)于秘魯，國(guó)內(nèi)主要分布在云南、廣西、湖南、四川等地區(qū) 。
將冰粉籽用紗布密封 ， 然后放入干凈的水中搓揉 ， 將其汁液搓到水中，因?yàn)榧偎釢{是酸性的，所以可以加一些凝固劑，例如石灰水等 ， 凝固后便成了晶瑩剔透、口感爽滑的涼粉，吃的時(shí)候盛一些冰粉在碗里，澆上紅糖水和芝麻、花生仁、葡萄干等配料，吃起來(lái)就像果凍一樣 。
冰粉吃起來(lái)冰涼香甜，但是又不是太冰 ， 非常適合夏天使用 ， 傳統(tǒng)的做法是將冰粉籽浸泡或揉搓 ， 汁液融入到水中凝固制成的，但現(xiàn)在為了方便，已經(jīng)有粉末狀的冰粉粉售賣(mài)了，將冰粉粉和開(kāi)水混合 ， 攪拌均勻后冷藏就可以制成冰粉了，更加簡(jiǎn)單 。
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