月餅預(yù)拌粉是什么東西月餅預(yù)拌粉的使用方法_工用

【月餅預(yù)拌粉是什么東西月餅預(yù)拌粉的使用方法】
月餅預(yù)拌粉是一種以糯米粉為原料，配以砂糖、植脂末、蛋白酸鈉等制成的粉。家庭用的月餅預(yù)拌粉在制作月餅時(shí)需要添加白油，而通常的工用的月餅預(yù)拌粉，不需要添加白油。做冰皮月餅必備的專用粉，稱為預(yù)拌粉，也可叫冰皮預(yù)拌粉。