1、準備食材：西蘭花、香油、生抽、料酒、糖、蒜米、辣椒、蝦、胡蘿卜 。
2、清洗西蘭花 。將西蘭花掰成小朵，并用鹽水或小蘇打浸泡五分鐘 。
【涼拌西蘭花怎么辦 怎么涼拌西蘭花怎么辦】3、西蘭花焯水，加入少量鹽和油沸水煮兩到三分鐘（口感會比較爽脆）撈出過涼水備用 。
4、胡蘿卜切成小塊，焯水一分鐘即可，盛出備用 。
5、蝦去蝦線，放入料酒腌制十五分鐘去腥 ， 最后用沸水煮熟加入少量鹽，盛出剝殼和西蘭花胡蘿卜放入同一碗中 。
6、準備一個小碗，加入蒜米、辣椒、兩勺生抽、一勺香油、半勺白糖，最后淋上少量熱油 。
7、將調好的料汁淋到西蘭花上拌勻 ， 放涼即可食用 。
